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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 22:05

 

Imaginez un e-book gratuit de 68 pages bourré de graphiques sur la production et la consommation de viande dans le monde avec leurs implications en ce qui concerne l'environnement et les rapports nord-sud en particulier. C'est ce que vient de publier la fondation écologiste allemande Heinrich Böll, en partenariat avec l'ONG Bund et le Monde Diplomatique.

 

cover_meatatlas2014_2.jpg

 

L'ouvrage est consultable en français à l'adresse suivante : https://www.boell.de/sites/default/files/latlasdelavivande.pdf.

 

On y découvre par exemple que :

  • 4 des 10 plus grosses entreprises de viande au monde sont américaines et 3 brésiliennes.  
  • Le commerce de la viande est en rapide extension en Inde. 
  • L'industrie laitière est en progression partout dans le monde sauf en France.
  • Les échanges commerciaux transatlantiques profitent largement aux États-Unis et les accords actuellement en négociation avec l'Union Européenne risquent de se faire au détriment des intérêts des consommateurs.
  • Les pays membres de l'OCDE ont bénéficié en 2012 de 18 milliards de subventions, rien que pour l'élevage bovin ; et de 15,3 milliards pour l'élevage laitier.
  • Ces subventions sont en forte baisse depuis quelques années, sauf pour les élevages porcins.
  • 81% de la viande de dinde, 69% de la viande de porc et 55% de la viande de bœuf vendue dans les supermarchés américains en 2011 était antibio-résistante à l'entérocoque fécal (Enterococcus faecalis).
  • Les plus grosses ventes européennes d'agents antimicrobiens destinés à traiter les animaux à viande, se situent à Chypre et en Italie, suivies par l'Espagne et l'Allemagne (par kilo de viande produite).
  • Il faut 15455 litres d'eau pour produire 1 kg de bœuf, alors qu'il en faut 131 litres pour produire 1 kg de carottes.
  • Alors que la forêt est en progression aux États-Unis, en Suède et en Finlande, on assiste à une déforestation massive dans tout le bassin amazonien.
  • La consommation de viande - en particulier de poulet et de porc - est en rapide progression au Brésil, en Russie, en Inde, en Chine et en Afrique du sud.
  • En Allemagne, les plus gros consommateurs de viande sont aussi les moins conscients de l'environnement, de la santé et du bien-être animal ; ce sont aussi ceux qui ont la plus grande confiance dans le secteur agro-alimentaire.
  • Sur le marché mondial, 25% de la viande est désormais de la viande de buffle produite en Inde.
  • Depuis 2010, on assiste à une forte progression des consultations de pages Wikipedia consacrées au végétarisme  et au véganisme  en anglais, en espagnol, en portuguais et en russe ; pas en français, ni en japonais.

 

Il s'agit juste d'un bref aperçu du document "Meat atlas". Nous aurons l'occasion d'en reparler.

 

 

 

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Published by ISISRET - dans DOCUMENTS
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