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11 septembre 2012 2 11 /09 /septembre /2012 19:16

 

La kombu appartient à la famille des laminaires, algue géante dont il existe plusieurs espèces, les plus utilisées étant la kombu bretonne et la kombu royale.

Non seulement la kombu facilite la cuisson des lentilles, mais elle en améliore le goût et les rend plus digestes. Malgré sa présentation ordinaire, ce plat est particulièrement nourrissant et savoureux.

Si l'on ne trouve pas de lentillons, on pourra également préparer ce plat avec des lentilles vertes.

 

Recette facile

 

Prix de revient : moins de 1 € par personne

  • temps de préparation : 5 mn
  • temps de cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

  • 500 g de lentillons
  • 1 gros oignon
  • 10 à 12 g de kombu
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive


SNV80562 web

 

 

Mettre l'oignon avec la kombu dans une casserole avec un litre d'eau froide. Porter à ébullition. Pendant ce temps laver les lentilles, puis les verser dans l'eau bouillante. Laisser cuire 25 mn à feux doux, puis ajouter le sel et le laurier et laisser cuire encore 5 mn. Ajouter du beurre ou de l'huile d'olive au moment de servir.


 

SNV80565 web

 

 

Petite précision, en japonais kombu  signifie "bonheur", en rapport aux propriétés de cette algue bénéfique pour la santé et la longévité.

La kombu est en effet très riche en calcium et en magnésium, ce qui en fait un complément alimentaire intéressant à tout âge.

 


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