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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 19:10

 

Recette facile


Prix de revient < 1 € par pers.

  • Temps de préparation : 5 mn
  • Temps de cuisson : 12 mn

 

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

  • 250 g de quinoa Real blanc ou rouge
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • ½ à 1 cuillère à café de curry doux, suivant le goût
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ botte de coriandre fraîche

 

SNV82462 web

 

 

Le quinoa est un aliment nourrissant et économique, mais assez fade. Il est donc nécessaire de bien d'accommoder.

On le prépare à peu près comme le riz. Il faut compter 2 doses ½ d'eau pour 1 dose de quinoa.

 

Émincer l'oignon et le recouvrir avec l'eau. Ajouter le poivron épépiné et coupé en morceaux. Porter à ébullition. Pendant ce temps, laver le quinoa en frottant les grains pour bien les débarrasser des résidus éventuels de saponine, qui donne de l'amertume. Verser le quinoa dans l'eau bouillante et mélanger. Ajouter le curry et le sel. Laisser cuire environ 12 minutes en mélangeant régulièrement. Le quinoa est cuit lorsque le point blanc au milieu des grains a disparu. Ajouter alors l'huile d'olive, mélanger et laisser gonfler quelques minutes. Servir chaud saupoudré de coriandre fraîche hachée.


 

SNV82464 web


 

 

 

 


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