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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 07:46

 

Si les marchés du Bio et des produits Ecolabel connaissent une forte expansion depuis quelques années, celui des produits Halal n'est pas en reste avec une croissance de l'ordre de 10 % en 2009. Evidemment, les clientèles ne sont pas les mêmes : d'une part, on a affaire à des consommateurs plutôt jeunes, aisés et cultivés ; d'autre part, il s'agit d'une population de confession musulmane située principalement en banlieue.


La conversion de certains restaurants Quick au tout Halal, dont on a beaucoup parlé dans la presse ces derniers mois, est uniquement motivée par des considérations marketing. Il s'agit de prendre des parts de marché à leur principal concurrent, Mac Donald's, et la stratégie de Quick a été payante puisque, dans les restaurants qui sont passés au tout Halal, le chiffre d'affaires a immédiatement doublé, suivi d'une embauche de personnel.

 

L'argument selon lequel la viande Halal alimenterait le financement occulte du terrorisme islamique ressemble à une rumeur lancée par l'extrême-droite. En effet, les principaux bénéficiaires de ce juteux marché de plus de 5,5 milliards d'euros sont des multinationales, à commencer par le groupe Nestlé, suivi de loin par Panzani. A noter que Nestlé a eu l'intelligence de ne pas créer de marque spécifique Halal, mais de profiter de la notoriété de ses marques existantes en leur appliquant l'étiquette Halal. Tous les leaders de la grande distribution se sont engagés dans ce créneau, avec en tête Carrefour, suivi de Leclerc, Auchan, Casino... Les sociétés spécialisées dans la viande Halal se partageant le reste du gâteau.

 

Si les produits Halal coûtent plus cher que les autres, cela s'expliquerait par le sur-coût de la certification, ainsi que par un marché de seulement  5 millions de consommateurs, qui renchérit les coûts de fabrication. On imagine aussi que, la concurrence n'étant pas encore très rude, les marges bénéficiaires dégagées sont confortables. En somme, ceux qui, par conviction musulmane acceptent de payer plus cher pour avoir des produits estampillés Halal sont une manne pour les entreprises commerciales avides de profit.

 

Mais la viande Halal est-elle différente de celle que l'on trouve ailleurs ? Il s'avère qu'elle vient des mêmes élevages, mais, en ce qui concerne la viande de boeuf, elle provient principalement de vaches laitières de réforme. Pas question de trouver du veau sous la mère Halal, ce serait un produit bien trop cher pour une clientèle au pouvoir d'achat limité.

Alors, qu'est-ce qui fait la différence ? Le mode d'abattage. A noter que les musulmans ne sont pas d'accord entre eux pour savoir si l'animal doit être abattu avec ou sans étourdissement préalable. Par ailleurs, il n'existe pas encore de label européen, et en France, comme en Belgique, en Allemagne ou en Grande-Bretagne, il semblerait que n'importe qui puisse s'improviser sacrificateur en payant une redevance à une mosquée, celle d'Evry pour le marché de Rungis. En Europe, seule l'Autriche a mis en place un label national pour la viande certifiée Halal avec étourdissement préalable.

 

On arrive là au coeur du problème contre lequel luttent les associations de défense des animaux : la souffrance infligée à ceux-ci au cours de l'abattage. La réglementation paraît peu respectée en ce qui concerne l'hygiène, mais surtout par rapport à la douleur subie par l'animal. Cela concernerait principalement les moutons suspendus vivants par une patte avant d'être égorgés. L'agonie peut être longue et l'animal est souvent écorché ou éviscéré encore vivant, rendement oblige.

Songez à toute la violence qu'a subi la bête dans une vie d'enfermement, un transfert à l'abattoir sans ménagement et pour finir... un carnage. Toute la violence subie par l'animal est imprégnée dans la viande et se transfère inévitablement à celui qui la mange. Comment abolir la violence dans notre société en avalant cette nourriture empoisonnée et en se gavant de films et de séries télé qui banalisent les actes de violence ? Car on ne se nourrit pas seulement par la bouche, mais par les 5 sens.

 

 

Dans son numéro d'octobre 2010, le magazine  Le Courrier de l'Atlas consacre un remarquable dossier de 10 pages aux produits Halal. C'est le fruit d'une enquète sérieuse faite par des journalistes très professionnels d'origine marocaine. Car qui est mieux placé pour parler de viande Halal que des gens qui baignent dans le milieu depuis leur enfance ?


 

Rapport de One Voice sur l'abattage rituel (fichier PDF)

link


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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 19:25

 

Dans son N° 101, de mai 2010, le magazine Pratiques de Santé consacre un article au rapport 2009 de la Mission Interministérielle de Vigilance et de Lutte contre les Dérives Sectaires ( MIVILUDES ). Ce rapport montre clairement du doigt les médecines douces et la naturopathie comme supposées dérives sectaires. On y découvre avec stupeur que le végétarisme et même le jeûne - mode de purification millénaire - sont désignés comme suspects. Il semble que l'on veuille nous faire rentrer dans le rang par la peur et des menaces encore voilées. Du reste, Pratiques de Santé  est l'objet de mesures de rétortion permanentes depuis plusieurs années. Ce magazine est en effet accusé par les autorités de faire l'apologie de méthodes médicales " non conformes ". Entendez par là de critiquer le vaccination et de promouvoir l'usage des médecines douces.


Cela me rappelle les mots très durs du Dr Patrick de Funès (le fils de l'acteur) à l'égard du Conseil de l'Ordre des Médecins rapportés dans son livre Médecin malgré moi, paru en 2008 aux éditions du Cherche Midi. Il précise que le conseil de l'ordre a été créé en 1942, sous le gouvernement de Vichy. Dissous par De Gaulle à la Libération, c'est un ministre communiste qui l'aurait fait renaître un an plus tard. Le Dr de Funès accuse carrément les conseils départementaux d'être " des officines de dénonciation " et le conseil de l'ordre d'être " protecteur des truands et pourfendeur des médecins intègres ".

La même année 1942 fut aussi créé l'ordre des pharmaciens, après la dissolution du diplôme d'herboriste l'année d'avant...

Enfin, 1942 est aussi l'année où le pape Pie XII fonda la Banque du Vatican (IOR pour les intimes) connue pour son opacité et son implication dans plusieurs affaires douteuses. Mr Paul Marcinkus, ça vous dit quelque chose ? La Banque du Vatican est actuellement impliquée par le parquet de Rome dans une affaire de blanchiment d'argent. Et savez-vous à combien est estimé le patrimoine de cette banque ? 5 milliards d'euros. Ca tombe bien, c'est juste ce dont a besoin Kerviel pour boucher le trou de la Société Générale !

Retenez bien cette date de 1942, car c'est la société que l'on cherche à nous imposer.



Ci-joint le fac-similé de l'article de Pratiques de Santé.

 

Chasse aux sorcières dans le domaine de la nutrition 1 web

Chasse aux sorcières dans le domaine de la nutrition 2 web

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 07:25

 

PETA India vient de publier un reportage vidéo sur les pratiques répandues dans l'élevage bovin laitier en Inde.

Il faut savoir que l'Inde produit plus de lait que les Etats-Unis, principalement à partir de zébus et de buffles.

Les conditions d' élevage - si l'on peut dire - sont véritablement révoltantes : manque d'hygiène, actes de cruauté envers les animaux, utilisation de produits vétérinaires interdits et dangereux...

Le commentaire est sobre et facile à comprendre, même par ceux qui n'ont pas une excellente connaissance de l'anglais.

 

link

 

Comment un lait produit dans de telles conditions pourrait-il ne pas être toxique ? Le lait n'est-il pas un symbole de l'amour maternel ? Mais c'est aussi quelque chose de fragile, qui peut facilement être contaminé et devenir un bouillon de culture.

On sait que le goût de certains aliments consommés par la mère se retrouve dans le lait qu'elle produit. De la même manière, lorsque son existence est une torture permanente, la mère transmet forcément ces messages d'effroi à son nouveau-né , et son breuvage maternel devient alors une invitation à quitter au plus vite ce monde barbare. Prétendre faire de cet aliment empoisonné un remède contre l'ostéoporose, par exemple, est tout simplement mensonger. Alors que produit par un animal choyé, sans en priver sa progéniture qui en est le destinataire légitime, le lait peut alors être un aliment salutaire. Tout dépend comment il est produit et transformé. Dans l'antiquité, le lait était un aliment tenu en haute estime par les hindous. Aujour'hui, il est devenu toxique pour l'organisme et l'un des aliments les plus allergisants. 


La disparition massive des abeilles et des huitres ne serait-elle pas un signe de l'abandon par ces espèces de la vie terrestre où l'homme, censé gouverner le règne animal, ne lui propose qu'un asservissement dégradant. D'autres animaux domestiques ou sauvages pourraient suivre cette désertion. L'homme, imbu de sa supériorité, va-t-il se remettre en question ? Il en va de sa survie, car que serions-nous sans le monde animal ?


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6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 11:55

 

Les gros consommateurs de viande encourent statistiquement plus de risque que les végétariens d'être victime d'un cancer ou d'une crise cardiaque. Ce sujet a été développé dans notre e-livre " Être végétarien, le bon choix ? ", à consulter en PDF sur ce site.


Mais ce que l'on sait moins, c'est que l'activité solaire a aussi une influence importante sur le développement de ces maladies. Des cancérologues américains ont en effet constaté que " le pic d'apparition des mélanomes chez certaines personnes atteintes de cette forme de cancer correspondait d'assez près aux périodes de forte activité solaire ". ( LE MONDE DE L'INCONNU n° 346, octobre-novembre 2010 )

Par ailleurs, dès les années 1950, une corrélation a été établie entre l'effervescence solaire et les infarctus chez les personnes prédisposées. La première étude, menée par les Dr Poumailloux et Wiart et publiée en France en 1959, fut confirmée par plusieurs études soviétiques au cours des années 1970. Les troubles cardiaques majeurs intervenant dans les 48 heures suivant les orages magnétiques.

 

On sait que l'activité solaire suit un rythme de 11 ans, et, selon la NASA, la prochaine période 2012 - 2013 s'annonce marquée par des éruptions particulièrement virulentes. Or celles-ci produisent des nuages de protons générateurs de tempêtes magnétiques qui peuvent être dévastatrices. Si les éruptions sont dirigées vers la Terre, elles peuvent endommager non seulement les organismes vivants, mais nos systèmes de communications, paralyser nos centrales électriques, détruire des satellites... Imaginez un monde sans électricité, ni Internet ou GPS ! Un monde ou plus aucun ordinateur ni véhicule ne fonctionnerait, sauf peut-être les vieux tacots que l'on démarrait à la manivelle. Nous sommes beaucoup trop dépendants de systèmes de production d'énergie centralisés et nos gouvernants, conscients de cette grave menace, ont empêché les systèmes d'énergie libre de se développer pour préserver les intérêts des monopoles.

 

Aux États-Unis, la chaîne de fast-food Heart Attack Grill  propose des hamburgers de 8000 calories, gratuits pour les obèses dépassant les 175 kg, comme un gigantesque pied-de-nez au bon sens et aux règles élémentaires de la diététique. Est-ce que se gaver de viande n'est pas une forme de suicide collectif, pour tous ceux qui refusent d'affronter ce crépuscule de notre civilisation, marqué par les signes avant-coureurs du naufrage de notre système bancaire ? Ainsi, le gavage des corps serait une manière d'anesthésier les esprits pour les empêcher de voir les vrais problèmes. N'est-ce pas une politique de l'autruche que de recourir à des tels expédients ?

 

Être végétarien dés maintenant serait une manière d'exprimer notre désir d'un monde marqué par l'amour et la solidarité universelle, et non par la violence et la loi du plus fort. Autant s'armer tout de suite pour faire face à l'adversité, en commençant par assainir notre alimentation.

Devenir végétarien serait une bonne entrée en matière et un signe fort sur la société que nous souhaitons instaurer.


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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 20:43

 

Ayant récemment une course à faire dans le centre de Paris, je propose à ma femme de l'inviter dans un restaurant végétarien situé à proximité, un peu cher à mon goût, mais où j'avais déjà mangé honorablement. Voulant faire simple, je prends le plat du jour, et là, grosse déception. C'est franchement mauvais, alors, à 50 € pour deux, je considère que c'est franchement de l'arnaque.

Je demande à parler au responsable, qui refuse de reconnaître ses tords. On me dit que le restaurant (qui vient de s'agrandir) ne gagne pas d'argent, qu'il faut trois personnes en cuisine pour couper les légumes, car cela prend beaucoup de temps... Palabres interminables, les clients qui s'impatientent. Finalement, sentant que mon interlocuteur n'est pas disposé à se remettre en question, j'abrège la conversation pour sortir de l'impasse.


Tout cela pour dire que certains - rares heureusement - ont senti le bon filon, et, sous prétexte qu'ils sont l'un des rares restaurants de Paris à proposer des plats végétaliens, abusent littéralement du client.

Sachant que la viande et le poisson, qui sont des ingrédients chers, sont absents des plats végétariens, ceux-ci devraient logiquement coûter moins cher, où en tout cas pas plus cher, si l'on tient compte du fait que les légumes eux aussi ne sont pas donnés, surtout s'ils sont de culture bio.

Qu'il y ait des restaurants végétariens gastronomiques, y compris sur une péniche qui navigue sur la Seine, pourquoi pas. Mais tout le monde n'a pas les moyens de manger pour 25 ou 30 € le midi. Il n'est pas normal que, dans les restaurants et brasseries, les végétariens, qui mangent plutôt moins que les autres, ne puissent jamais profiter des menus et mangent à la carte une médiocre salade composée à plus de 12 €, où un sempiternel chèvre chaud sur toast. D'autres encore s'imaginent qu'être végétarien, c'est manger une assiette de "crudités", dont la moitié sont des légumes cuits baignant dans le vinaigre.

A titre indicatif, à Montréal, il existe une chaîne de restaurants végétariens où l'on peut manger au buffet pour l'équivalent de 10 € .

 

Tout établissement de restauration devrait proposer au moins un plat complet sans viande ni poisson, du genre couscous végétarien, lentilles accompagnées d'un bon pain de campagne au levain, ou encore riz complet ou quinoa aux petits légumes, dans lequel les plantes aromatiques tiennent une large place. En somme une cuisine simple, roborative et économique, à la portée de n'importe quel chef en herbe.

Si trouver un restaurant végétarien à Paris relève du parcours du combattant, les restaurants classiques peuvent faire un effort d'adaptation. La clientèle ne veut plus de cuisine lourde et indigeste. Il n'y à qu'à voir la prolifération des sandwicheries et saladeries, surtout haut de gamme dans les beaux quartiers, pour s'en convaincre.

Si les français végétariens sont encore peu nombreux, que doivent penser, lorsqu'ils visitent la capitale, les végétariens anglais, allemands ou italiens, trois fois plus nombreux que chez nous en pourcentage de la population, en voyant les français ancrés dans leur gastronomie carnée ?

Si Jamie Oliver, grand chef britannique, prépare un livre de recettes végétariennes, les chefs français ont beaucoup de chemin à faire pour se mettre au diapason. Et dire qu'on a voulu faire classer notre cuisine au patrimoine mondial de l'humanité. La créativité française pourrait être mieux employée dans l'élaboration de plats réalisés sans violence à l'égard des animaux.



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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 20:22

 

 

L'association américaine de défense des animaux PETA milite depuis plusieurs années contre la fourrure et en faveur d'un mode de vie végétarien. De nombreux artistes comme Pamela Anderson (une végétarienne gonflée !), Paul Mac Cartney ou Alicia Silverstone ont milité dans ces campagnes choc, dont nous ne sommes pas convaincu de l'efficacité.

 

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                                                                                             © PETA

Cette affiche, jugée sexiste, vient d'être interdite par la municipalité de Montréal


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                                                      © PETA


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                                                                                        © PETA

 

  Par contre, PETA est l'auteur d'un excellent reportage sur les conditions de vie du bétail et de la volaille en élevage industriel. Cette vidéo de 12 mn intitulée Le vrai visage de la viande est commentée par l'acteur Alec Baldwin, qui a su trouver le ton juste. À voir en version sous-titrée en rubrique  Liens.

 


 

[ Ceci dit, on peut être végétarien et compatir à la situation désastreuse des agriculteurs français étranglés par les multinationales de l'agro-alimentaire qui fixent les prix de vente de leurs produits volontairement sous-évalués. Ce n'est pas parce qu'on ne mange pas de viande que l'on souhaite pour autant du mal aux éleveurs qui triment du matin au soir pour vendre à perte. Et la situation n'est guère meilleure dans le domaine de la production laitière ou de l'arboriculture fruitière. Si on n'assiste pas à un rétablissement rapide (et on voit mal comment), on pourra bientôt dire, comme la laitière de La Fontaine : adieu veau, vache, cochon, couvée...

Le reportage Le désespoir est dans le pré, diffusé ce vendredi 1er octobre par France 4, illustre la dramatique condition paysanne actuelle.

Cependant, je pense qu'il existe une voie dans le domaine de l'agriculture biologique de proximité, respectueuse du sol, des plantes et des animaux. ]


 

Pour ceux qui lisent l'anglais, lire aussi cet article intéressant au sujet de l'assimilation abusive de PETA à une organisation terroriste par le gouvernement américain. link

Apparemment, on cherche à intimider les gens pour les empêcher de réfléchir et de remettre en cause notre système de production alimentaire.

On se souvient que, en pleine guerre froide, à l'époque du Mac Carthysme, les intellectuels américains libéraux avaient été persécutés (Chaplin lui-même), suspectés de sympathies communistes. Cette intolérance semble aujourd'hui renaître avec de nouveaux boucs émissaires.




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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 11:24

 

Le cycliste Alberto Contador, vainqueur du Tour de France 2010, avait subit un prélèvement d'urine. L'analyse de celle-ci a montré des traces d'anabolisants.

En attendant la décision de l'Union Cycliste Internationale, le champion a déclaré qu'il aurait été contaminé par de la viande d'origine espagnole qu'on lui avait offerte.

Certains s'empressent de condamner le cycliste, mais, quand on sait toutes les saletés contenues dans la viande, on peut lui maintenir la présomption d'innocence.

 

Dans un article du 30 juin 2011, le magazine en ligne 20 minutes.fr  affirme que Contador ne mange plus de viande depuis cette histoire. link

 


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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 10:39

 

L'actrice américaine Olivia Wilde (26 ans), qui joue le rôle de Thirteen  dans la série " Dr House ", a été décernée par le site PETA végétarienne la plus sexy de l'année.


Végétarienne convaincue, Olivia Wilde déclare :


" Au delà de ma volonté de boycotter les usines de torture, je suis de loin plus heureuse quand je mange des légumes, et je me sens mille fois plus énergique ".


Source : Staragora.com


 

Si, par contre, Angelina Jolie déclare qu'être végétarienne a failli la tuer, elle admet aussi qu'elle a toujours eu un problème avec son alimentation et qu'elle adore la viande. Elle reconnait aussi qu'elle est trop maigre. En somme, ce n'est pas un modèle à suivre !

 


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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 13:33

 

Lancée à l'origine en 1977 par la société végétarienne nord-américaine (NAVS) pour développer la joie, la compassion et promouvoir la vie à travers le végétarisme, la Journée Mondiale Végétarienne a été adoptée par l'Union Végétarienne Internationale en 1978.

Le 1er octobre - veille du jour anniversaire de la naissance de Gandhi - a été choisi pour célébrer cet évènement.

 

Ceux qui lisent l'anglais trouveront toute une série de suggestions pour cette journée sur le site de World Vegetarian Day link

 

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23 septembre 2010 4 23 /09 /septembre /2010 12:34

 

Cela faisait plusieurs années que j'avais l'intention d'écrire un livre sur le végétarisme. J'avais réuni de la documentation, mais je me demandais comment mon activité de salarié allait me laisser le temps de rédiger un tel ouvrage. C'est un événement déplaisant – un Accident Vasculaire Cérébral – qui allait m'en donner l'occasion, après un début de récupération. Heureusement, mes fonctions intellectuelles n'avaient pas été atteintes.

 

Au départ, je pensais faire publier le livre par un éditeur traitant de ce type de sujet. Mais je devais finir par déchanter. L'un, manifestement peu motivé par le sujet, me menait en bateau en me racontant des « salades » ; l'autre, me suspectant de plagiat, fut finalement désavoué par l'auteur qu'il prétendait protéger ; un troisième éditeur était en train de sortir un livre sur le même sujet et se disait intéressé par mon manuscrit, juste pour satisfaire sa curiosité malsaine. Un seul éditeur accepta le manuscrit, mais nous ne pûmes nous mettre d'accord sur les conditions de publication. Je tenais en effet à conserver la quadrichromie pour une bonne restitution des illustrations, ayant – peut-être à tord – le sentiment qu'une impression en noir et blanc reviendrait à enterrer le livre en lui enlevant tout attrait.

Je préfère personnellement le format papier, mais je dus finalement me résoudre à proposer une édition web sous forme de téléchargement libre. En fait, les deux me paraissent complémentaires, mais la publication web permet de toucher un plus grand nombre de gens rapidement, en minimisant le risque de voir mon message jeté aux oubliettes. Internet est un média bien fragile, mais adapté à notre époque où tout va très vite.

 

Au fil de mes recherches, j'ai évolué en rédigeant ce nouveau livre, prenant conscience de la gravité et de l'urgence du problème. Je veux désormais lancer un cri d'alarme en incitant les gens à changer de comportement alimentaire. Si la majorité des végétariens occidentaux songent avant tout à préserver leur santé, et depuis peu celle de la planète, ma motivation principale est liée à la souffrance animale. Je ne supporte plus de voir des animaux torturés dans des élevages concentrationnaires, transportés et tués dans des conditions ignobles, simplement pour satisfaire les papilles gustatives d'occidentaux qui refusent de se remettre en question. ( Même pénétrer dans une boucherie m'est insupportable ; j'ai l'impression de me trouver dans une morgue ). Les élevages intensifs me sont devenus odieux et je souhaite ardemment qu'il s'opère dans la conscience collective une évolution majeure en ce qui concerne le respect du peuple animal. J'ai souhaité réunir ici les principaux éléments pour alimenter cette réflexion sur notre façon de manger. Puisse-je convaincre le plus grand nombre !

 

Cet ouvrage est inspiré par la pensée du Mahatma Gandhi, dont j'avais lu plusieurs ouvrages (dont son autobiographie) alors que j'étais encore étudiant, il y a quarante ans de cela. A l'époque, ce n'était pas mon maître à penser, d'autres sages de l'Inde m'ayant influencé également. Ce n'est que récemment que j'ai mesuré l'importance capitale de son action visant à réformer la société en profondeur, là où les autres ne proposaient finalement qu'une libération individuelle un peu égoïste. Je pense du reste que le monde n'a pas encore pris conscience que le message de Gandhi reste très actuel, même si les circonstances paraissent prouver le contraire. L'avenir montrera qu'il avait raison, et que l'autosuffisance est plus fiable que le système industriel mondialisé. En fait, la situation s'est aggravée depuis son départ. Qu'aurait-il pensé en voyant l'infanticide féminin pratiqué à grande échelle dans les états les plus riches de l'Inde ?


 

COUVERTURE Etre végétarien web COUVERTURE Etre végétarien web


4ème de couverture Être végé...-copie-1 4ème de couverture Être végé...-copie-1

 

TEXTE Être végétarien, le bon choix.web TEXTE Être végétarien, le bon choix.web

 



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